Ticket médio de R$ 28. Custo fixo de R$ 15.000/mês. Sabe o que isso significa? Você precisa vender 536 pedidos só para não fechar no vermelho. Você sabe quantos vende hoje? E quantos PRECISA vender para sobrar dinheiro pra você?

O Problema

A maioria dos donos de restaurante trabalha duro de quarta a domingo, vê o caixa cheio e acha que tá bem. Eles não calculam o Ponto de Equilíbrio (Break-Even). Resultado: um mês fraco e o negócio entra no cheque especial.

A Estratégia

Você precisa monitorar obsessivamente o Ticket Médio. Aumentar o número de clientes é caro (marketing). Aumentar o quanto cada um gasta é quase de graça. É a técnica do 'Deseja adicionar bacon por R$ 4?'.

Como Aplicar na Prática

  • 1. Some todas as despesas fixas (Aluguel, Luz, Salários).
  • 2. Descubra sua Margem de Contribuição por prato.
  • 3. Divida o Custo Fixo pela Margem. É a sua meta MÍNIMA de vendas.
  • 4. Treine garçons e operadores para upsell sistemático.

O Loopsell faz isso por você.

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